El café de nuestro país en el 2006 fue el 8vo producto más exportado a nivel nacional, con 514,5 millones de USD, se encuentra en el medio de los minerales, cosa impresionante por los precios de los últimos, pero sí, el café lo exportamos a Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Holanda, Suecia, Canadá, Japón, Inglaterra y Corea del Sur, son los principales socios comerciales de los cafetaleros, estos mercados valoran el agradable aroma que brinda nuestro café.

EEUU: Es el país de mayor consumo de café; no obstante su consumo per cápita es relativamente bajo 4 a 6 kilos/ persona/ año. Se observa a partir de 1970 un importante crecimiento de la demanda por cafés especiales y gourmet. De manera que mientras la demanda por cafés convencionales se ha reducido la demanda por granos premiun ha aumentado.

Europa: El consumo en esta región se muestra elevado aunque estable con un crecimiento muy lento; no obstante, el café sigue siendo la bebida más popular. El consumo per cápita crece de sur a norte desde las regiones más cálidas a las más frías. Países Escandinavos: 10 -12 kilos per-cápita/año.· Países Bajos. Austria: 8 a 10 kilos per-cápita/año· Bélgica y Alemania 6 a 8 kilos per- cápita año.

Asia: La creciente influencia de Occidente y el aumento de comportamiento urbano ha permitido un crecimiento en el consumo de café en esta región Las tendencias de largo plazo muestran un aumento del consumo en el mercado japonés, de los tigres asiáticos, en especial Hong Kong y Singapur y de China países en los el café enfrenta la dura competencia del té. En el mercado japonés el refinamiento y la calidad son muy importantes y se han introducido productos innovadores como café en lata, café helado y aromatizado.

El precio del café especial se fija en función de la calidad de taza pero también de la calidad física del grano. En el sistema comercial de cafés especiales los precios son establecidos entre el productor y el tostador, tomando como criterio referencial los precios de café de la Bolsa de New York. Para los cafés especiales o de alta calidad, el diferencial de precios oscila entre US$ 20 - 40 por quintal sobre la cotización de los Otros Suaves en la Bolsa de New York permitiendo a productores y exportadores reducir los riesgos de las fluctuaciones de la bolsa.

Fuente: MINAG